|
|
Porotos Granados
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Chileense keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g cranberry- of navybeans
2 eetlepels zoete paprika
4 eetlepels olijfolie
1 ui
2 groene Chilipepers
1 blikje gekookte maïskorrels
500 g pompoen
500 g tomaten
1 theelepel oregano
zout
versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Week de bonen 4 uur en kook ze, zonder zout, in ongeveer 2 uur gaar.
Bereidingswijze:
Fruit de fijngesnipperde ui in olie boven laag vuur goudgeel. Splijt de pepers open en verwijder de pitjes. Snipper de pepers en snijd de pompoen in dobbelstenen. Hak de tomaten in kleine stukjes.
Voeg pepers, pompoen, tomaten en paprikapoeder aan de uien toe en laat het geheel hoogstens 10 minuten sudderen. Voeg de bonen aan de saus toe en verdun deze enigszins met enkele lepels van het bonenwater. Laat het geheel nog ruim 10 minuten pruttelen. De stukjes pompoen worden zacht en binden de saus.
|
|
|